Irma Santander/CDP NOTICIAS
El Consejo Nacional de la Tortilla presentó de manera formal ante la Secretaría de Economía, la solicitud para la creación de una norma dentro de la NOM para la preservación de la tortilla como un alimento importante y de calidad en México.
El presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, Homero López García, explicó que la Secretaría de Economía dio entrada a la solicitud para empezar a integrar la documentación y comenzar a analizar la viabilidad de la norma especial.
Fue el director de normas de la Secretaría de Economía en la Ciudad de México, Alfonso Gusto Rojo, quien recibió a los industriales de la masa y la tortilla.
López García abundó que dentro de la canasta básica hay 40 productos y no está contemplada la tortilla.
“Es necesario proteger desde su elaboración hasta la forma de comercialización”, manifestó.
En los puntos expuestos a la Secretaría de Economía están garantizar el proceso y comercialización en cada unidad de negocio ya que es diferente su están elaboradas con nixtamal o harina.
“Esto es de suma importancia para que el consumidor reconozca la calidad, ventajas y beneficios sobre la tortilla”, expuso.
Contar con las mínimas exigencias para su venta en unidad de negocio o si ésta es distinta para preservar la óptima calidad del producto.
En cuanto a las unidades de negocio, se deben establecer normas adecuadas en cada tortillería para el proceso, venta, empaque/envase, envoltura, además de definir el tipo y forma de comercialización que garantice la salud a la población.
De acuerdo al Consejo Nacional de la Tortilla México cuenta con una población de 128, 932, 753 habitantes, datos del INEGI, de los cuales 98. 6 por ciento es consumidor de la tortilla.
El consumo de la tortilla en México es de 7, 356, 922, 394. 40 kilos anuales, lo que representa una derrama económica de 147, 138, 447, 888 pesos.
Existen más de 100, 000 unidades de negocio, que generan 500, 000 empleos directos y 3, 000, 000 indirectos.
