Irma Santander/CDP NOTICIAS
Dueños de tortillerías de Coatzacoalcos tendrán que cumplir al cien por ciento con las medidas sanitarias y de seguridad de la Norma Oficial Mexicana NOM 187 y 251 de la Secretaría de Salud.
De no cumplir con estas medidas, los industriales de la Masa y la Tortilla con base al artículo 147 de la ley de Salud podrían recibir sanciones administrativas desde una amonestación con apercibimiento, multa, clausura temporal o definitiva, que podrá ser total o parcial, y un arresto hasta por 36 horas.
Es por ello, que la dirección de Salud Pública Municipal y la Jurisdicción Sanitaria número 11 iniciaron cursos para 45 propietarios de expendio de tortillas con la finalidad de evitar riesgos sanitarios.
“La Jurisdicción Sanitaria va a apoyar en el área de riesgos sanitarios sobre las medidas básicas que tienen que ver con los procesos de manipulación de alimentos porque desde que la tortilla está en preparación de la masa tiene que ver mucho las medidas higiénicas”, resaltó Javier Reyes Muñoz, director de Salud Pública Municipal.
En el área de Protección Civil, dijo, los establecimientos deben contar con instalaciones que eviten contaminación, puertas y ventanas con protecciones, las tuberías, vigas y cables no deben pasar por encima de los tanques y áreas de producción donde esté expuesto producto sin envasar, pisos, paredes y techos limpios y sin grietas.
Otro de los requisitos es tener el aviso de funcionamiento de la Secretaría de Salud, servicios básicos como agua potable, drenaje con trampas contra olores, tinacos y cisternas tapados, sistema de evacuación de agua residual, ventilación iluminación y focos y lámparas con protección.
El equipo y utensilios limpios y desinfectados, emplear lubricantes grado alimenticio y las instalaciones en buenas condiciones.
Del personal, cada seis meses practicarse un estudio médico de biometría hemática, de orina, reacciones febriles, y coproparasitoscópico. Estar sano y sin heridas expuestas, aseado, uniforme limpio, uñas cortas, sin barniz y sin alhajas, evitar toser o estornudar sobre el producto, entre otras.
Por último, Reyes Muñoz puntualizó que se hará un censo para tener el número total de las tortillerías en Coatzacoalcos, y supervisar si están cumpliendo las medidas de higiene y seguridad.
