Irma Santander/CDP NOTICIAS
Ante el aumento del kilogramo del limón, los restauranteros de Coatzacoalcos bajaron sus utilidades en un 10 por ciento reveló María del Lourdes Hidalgo Carreón, vicepresidenta de la Cámara Nacional de Comercio (Canaco).
“Hace 10 años había un margen de utilidades del 30 por ciento, en estos momentos te queda menos del 10 por ciento por los costos, por los impuestos”, indicó.
La empresaria restaurantera añadió que tendrán que aguantar porque se estima que el alza en el precio del limón continuará por tres meses más.
“Nos afecta mucho porque esta zona sur es cevichera y como sabemos el cheviche su parte primordial es el limón, subió tanto que lo que comprabas con 2 mil pesos ahora necesitas 6 ó 7 mil pesos para comprar lo mismo, los restauranteros estamos acostumbrados a sacrificar ganancias pero en este caso si está difícil”, puntualizó.
Explicó que por estos incrementos han elevado sus gastos en la compra de insumos en un 40 por ciento.
Además del cítrico, Hidalgo Carreón agregó que otros productos que han encarecido en enero son la salsa catsup, aceite, cerveza, tomate, aguacate, y otros productos de la canasta básica.
El aumento exorbitante se debe a un incremento en el costo de fertilizantes de casi 700 por ciento, así como a la escasez y alza en el precio de combustibles.
El precio para el productor de limón rebasó los valores históricos de los 35 pesos a 40 pesos.
Para el consumidor, el precio anda entre 60 a 80 pesos el kilo, lo cual es poco accesible para el consumo de muchos hogares mexicanos.
Otro factor que ahorca a los restaurantes, es el proceso de sanitización por la pandemia porque todos los días entregan cubre boca al personal, y los protocolos de higiene que implica.
A pesar de esta problemática del limón, confió en que este 2022 sea de grandes expectativas principalmente en Semana Santa.
“Los indicios los marcan que habrá una reactivación económica, en marzo nos comenzamos a preparar para la semana santa y cuenta mucho la capacitación para mejorar la atención al cliente”, finalizó.
